সুস্বাদু লইট্টা শুটকির ভুনা

বাংলাদেশের খাবার তালিকায় খুবই বিখ্যাত পদ শুটকি মাছ ভুনা। গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা যেনো অমৃত। স্বাদের একঘেমেয়ি দূর করতে মজাদার শুঁটকি ভুনা মন্দ নয়।

আসুন জেনে নেওয়া যাক লইট্টা শুঁটকি ভুনার পদ্ধতি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১) লইট্টা শুঁটকি- ২৫০ গ্রাম

২) পেঁয়াজ কুচি- ৫ কাপ

৩) রসুনকুচি- ১ কাপ

৪) টমেটো বাটা- ১ কাপ

৫) হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৬) লাল মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

৭) আদা বাটা- ১ চা চামচ

৮) রসুন বাটা- ১ চা চামচ

৯) জিরা গুড়া- ১ চা চামচ

১০) লবণ- স্বাদ মতো

১১) সরিষার তেল- ২৫০ গ্রাম

রান্না করবেন যেভাবে: 

প্রথমে লইট্টা শুঁটকি হালকা গরম পানিতে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর টমেটো বাটা, রসুন বাটা এবং লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

তেল বেরিয়ে এলে এক কাপ পানি ও লবণ দিয়ে ফের নাড়তে থাকুন। এবার মরিচ ও রসুন কুচি বাদে অন্যান্য মসলা দিয়ে শুঁটকিগুলো কষিয়ে নিন। মসলা শুকিয়ে এলে একটু একটু করে পানি দিন যেন নিচে লেগে না যায়। এখন মাখা মাখা হয়ে এলে জিরা গুড়া দিয়ে চুলা বন্ধ করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন লইট্টা শুঁটকি ভুনা।